|
|
Waterkerssoep Met Gerookte Sprot En Verse Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 pijp ajuintjes
45 g champignons
0,12 l olijfolie
0,75 l kippenbouillon
peper en zout
4 takjes dille
1 bosje waterkers
0,1 l room
150 g gerookte sprotfilet
100 g grijze garnalen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de pijpajuintjes en champignons in brunoise en verwarm kort in olijfolie. Bevochtig met bouillon en kruid met peper en dille. Laat 12 minuten koken. Voeg gewassen en versneden waterkers toe en laat nog vijf minuten doorkoken. Mix, zeef en hou warm. Laat echter niet meer koken zodat de groene kleur bewaard blijft. Klop de room licht op. Leg reepjes sprot en garnalen op de bodem van een kleine kom. Giet de soep erover. Werk af met de opgeklopte room en een takje dille
|
|
|